Pepino relleno en salsa de Hinojo y Chía

Las ramas de Hinojo fresco las proceso con Sal marina, agua y semillas de Chia. Coloco la salsa a fuego con aceite de Oliva.
Mientras tanto, hago puré con las papas cocidas y  Aceitunas y lo pongo de relleno en el Pepino, previamente cocido. Lo cierro con palillos mondadientes-. Lo cocino con la salsa hasta que seque. Sirvo caliente.