Puré de Berenjena y Tomate

Como entrada, acompañante de una comida o simplemente para consumir entre comidas, este puré es fácil de hacer. Se asan la Berenjena, la cual esta previamente agujereada para que se aire en la cocción, y los Tomates, partidos por la mitad. Se puede hacer en horno o en una parrilla en la estufa; estya última fue la manetra en que lo hice. Una vez asados se maceran en un mortero o procesador, junto con la Sal marina y el aceite de Oliva. Se sirve con caliente, tibio o frio, sobre galletas, tostadas... Lo que se tenga a la mano.