Cecina italiana

De la mano de Sebastian aprendi a preparar la Cecina italiana, que se hace con harina de Garbanzo, la cual se mezcla con abundante agua y se deja fermentar por doce horas. Al día siguiente se pasa a un recipiente en el que se le van agregando Sal, pimienta, aceite de Oliva y Hojas de Romero. Se engrasa el molde y se hornea a fuego alto. A esta preparación, de acuerdo con mi aprendizaje, se le pueden adicionar todo tipo de hierbas y encurtidos para enriquecer su sabor.