En una sartén previamente caliente, tuesto los Pistachos pelados. Con agua aglutino Psyllium Husk Powde, para remplazar el huevo y pongo en harina de Arroz frutas confitadas y deshidratadas como el jengibre y las cáscara de Naranja y uvas pasas negras. Intgro la mantequilla de Vaca con miel de Panela y voy incorporando poco a poco las Harinas de Arroz y Sagú- en una proporción de 80 /20 respectivamente-, luego la masa aglutinada y las frutas y los Pistachos troceados. Vierto la masa en una fuente para horno engrasada y horneo a fuego medio por 40 minutos. Sirvo acompañado con mermelada, en este caso de Cubio.
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