Conserva de tomates asados

Una vez lavados y secos los Tomates se parten por la mitad y se colocan en una fuente para horno, a la que previamente se le ha untado aceite de Oliva.Se esparce por encima una mezcla macerada de Sal marina, Pimienta negra, Panela y Tomillo. Se hornean y entre tanto se esterilizan los frascos con sus tapas en agua caliente, dejándolos hervir por 10 minutos, para luego escurrirlos boca abajo sobre una tabla. Cuando los tomate están asados se pasan a los frascos hasta el cuello de los mismo y se les adiciona aceite de Oliva. Se tapan y se envuelven en lienzos de algodón para luego colocarlos en una olla con agua y dejarlos a fuego moderado por 45 minutos. Se sacan y se guardan en un lugar seco y a la sombra.