Una vez pelada y cortada la Arracacha en trozos la cocino y cuando está blanda la macero e integro con crema de Coco, Sal marina, Cúrcuma rayada y mezclo una primera vez, luego añado Pimentón y Aceitunas verdes, previamente cortadas y vuelvo a integrarlas en la masa con queso costeño (que es seco y salado) y horneo hasta que el pincho de madera sale totalmente limpio. Sirvo caliente.
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