Masato

Es una bebida tradicional que consiste en cocinar con canela el Arroz, lo uso integral. Mientras se cocina coloco Clavos de olor en un Limón previamente lavado; los agujeros los abro con un palito para pinchos. Una vez frío licúo el arroz con agua y lo vierto en una jarra de barro, en la que además pongo el Limón y Panela. Lo tapo con una tela de toldillo y lo dejo sin tocar durante dos días. Lo consumo y repito el procedimiento, sin lavar el recipiente para que la base de la fermentación se mantenga y haga mas rápido el proceso.