Panzerotti criollo

Cortados y sin pelar coloco a cocinar el Platano pinton (entre verde y maduro). Hago un sofrito con Pimenton, Cebolla, Tomate y hongos Shitake. Reservo.
Realizo un pure de Platano e incorporo con harina de Garbanzo y hojas de Tomillo, mezclo hasta tener una masa manejable y la extiendo para colocar el sofrito, cerrar y asaren un comal caliente. Sirvo con germinados y una salsa de chile Chipotle,