Se cocina la Quinua y en una fuente caliente se saltean con un poco de aceite de ajonjolí, bien picados tallos de Apio, Cebolla cabezona, Pimentón y Calabacín amarillo. Cuando está la Quinua se agregan hierbas aromáticas como oregano, hierbabuena, tomillo y rayadura de cascara de Naranja. Al servir se adiciona un poco de vinagre balsamico.
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