Previamente aso la Berenjena cortada en cuadros, después de haberla dejado un rato en agua con Sal marina. Entre tanto preparo un hogao con Pimentón rojo, Laurel ,Tomate Y Tofu e hidrato el Cuscus (se agrega agua caliente al trigo), el cual añado cuando las verduras se han mezclado bien y sirvo.
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