Ensalada de Tomates con caramelo de vino

 En un recipiente coloco Panela pulverizada y añado igual cantidad de Vino rosado. Lo dejo a fuego lento hasta lograr un caramelo. Entre tanto pelo los Tomates, les quito las semillas y los parto en trozos. Por encima de ellos esparzo hojas troceadas a mano (para evitar que se oxiden) de Albahaca y añado el caramelo de Vino. Al servir pongo una pizca de Sal y revuelvo.