Lasaña de Berenjena

Se corta la Berenjena a lo largo y se pone en agua con sal marina. 

 
Se rayan la Zanahoria y el Calabacín amarillo en fuente independientes y se reserva. Los Tomates muy maduros se procesan con Sal marina y aceite de Oliva, se reserva. 

 Se engrasa el molde con Mantequilla y se coloca una base de las Berenjenas escurridas, se añade una capa del puré de Tomate, y la Zanahoria rayada. 

 

 

Se coloca otra capa de Berenjena, de puré y el Calabacín 

rayado y escurrido. 

 

  Se termina con la última capa de Berenjena, puré y queso Parmesano. 

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 Se hornea. Se sirve caliente.