Pepinos de mesa con hongos Shitake

 
 Le quito la semilla y corto en trozos el Pepino de mesa.

Hidrato en agua caliente los hongos Shitake y luego los corto en pedazos de un tamaño similar a los del Pepino.

 
En una fuente precalentada coloco el Pepinos y los hongos. Agrego alcaparras troceadas y los dejo cocer a fuego lento y cuando está listo añado aceite de Oliva.

Para servir lo mezclo con tomates crudos y Germinados  (Lenteja).