Torta de plátano

 Una vez lavado el Plátano maduro lo corto sin pelar en trozos medianos. Lo coloco en una vasija con agua y lo cocino. 

Separo la clara de la yema de lo Huevos y bato las primeras hasta airearlas y luego le mezclo las yemas, miel de panela y harina integral de trigo. Reservo. 

Pelo las tajadas de Plátano y las aplasto para formar un patacón que coloco en un molde previamente engrasado. Formo capas de Plátano, queso rayado y la mezcla de huevos y harina. 

 Horneo y sirvo