La Arepa es un alimento tradicional en Colombia y para algunas regiones del país imprescindiblemente cotidiano. De todas las posibilidades que existen para prepararlo prefiero la que me enseñó Cecilia y que presento a continuación.
Macero el ajonjolí tostado, el anís y la sal marina.
A la harina precocida de maíz le agrego primero agua tibia, después aceite de ajonjolí y la mezcla macerada.
Amaso todo y agrego agua hasta alcanzar la elasticidad que necesito: Luego de hacer una bola, formo la arepa y la coloco en una plancha precalentada. La aso completamente primero por un lado y luego por el otro.
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