viernes, 21 de septiembre de 2012

Rissotto de Quinua con Guisantes y hongos

Quinua, Orellanas -hongos-, Guisantes,  Sal marina, 
Caldo de verduras y queso Parmesano.
 
Corto en trozos pequeños los Guisantes y las Orellanas para colocarlos sobre una sartén precalentada y los dejo cocer para que suelten sus jugos. 
He colado la Quinua que dejé en remojo por unos minutos y luego enjuagué. La adiciono a la sartén. 
Mezclo los ingredientes y agrego el caldo de Verduras, que permanece caliente, de tanto en tanto hasta que abra la Quinua y antes de echar la última porción del mismo adiciono una pizca de Sal.
 
Dejo secar el caldo para incorporar al final el Parmesano hasta que se derrita y luego sirvo, colocando encima un poco mas del queso. 

No hay comentarios: