Leche entera, Agar, Mermelada de frutos rojos, Arándaros, y Vainilla
Los Arándaros los hidrato con una pizca de agua que dejo secar a fuego lento. Así se potencia el dulce de la fruta.
A la leche en fuego medio le agrego la vainilla partida a la mitad y las semillas extraídas de ésta con el filo de un cuchillo.
La mermelada se echa sobre la leche caliente. Se revuelve y se deja unos minutos para que integre. El Agar disuelto en leche tibia se introduce a la mezcla y se deja cocinar por 10 minutos.
Una vez tibia la mezcla se echa sobre un recipiente que tiene en su base los arándaros y se deja cuajar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario