Camarones deshidratados

A los camarones crudos le añado sal, panela pulverizada y vinagre de manzana en partes iguales. Los tapo y dejo marinar por doce horas. Luego los escurro y los pongo en una sartén previamente caliente a que cambien de color por las dos caras. Los paso a una rejilla y los pongo en el horno solar, controlando la temperatura para que no pase de los 100 grados centígrados. También pueden ponerse en un horno convencional por dos horas y a una temperatura de 85 grados centígrados. Una vez están deshidratados los dejo enfriar y los envaso en un frasco esterilizado, lis etiqueto y almaceno en un lugar seco y oscuro.