Limones en salmuera, Chayote (Guatila), Yacón, Maíz y Aguacate son los ingredientes que uso apea hacer esta ensalada como guarnición para Picnic o Mesas de la Abundancia que comparto en encuentros.
Una vez pelados el Yacón y el Chayote los corto en cuadros, al igual que el Limón en salmuera. Mezclo e integro el Maíz cocido al vapor y el Aguacate cortado de la misma forma.
Acompaño la ensalada con tortillas horneadas.
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