Zanahoria gratinada al limón

Una vez que se lavan, pelan y cortan las zanahorias, se ponen en una fuente para horno y se les agregan sal y pimienta maceradas, junto con abundante aceite de oliva. Se hornean a 200 grados, durante máximo  30 minutos. Tiempo después se añade zumo de limón y se vuelve a introducir la fuente en el horno durante unos ocho minutos. Por último se incorporan láminas delgadas de queso de oveja. Cuando gratina, se sirve.