Coloco sobre una fuente precalentada la Cebolla blanca troceada en julianas. La dejo que se ponga traslúcida y luego agrego la Quinua que previamente he dejado un rato en agua, lavado y escurrido.
Como para cualquier rissoto añado caldo de verduras tantas veces como sea necesario para que el cereal se cocine y aglutine, permitiendo que en cada ocasión primero se evapore.
Una vez que la Quinua se abrió y se puso transparente le mezclo los Esparragos, cortados en trozos grandes y los que he blanqueado con anterioridad (Los introduzco en agua hirviendo por unos minutos, los saco, escurro y reservo).
Al final espolvoreo el queso Parmesano, lo dejo otros minutos al fuego hasta que se derrita y finalmente sirvo.
1 comentario:
Esta receta sí voy a experimentarla próximamente.
Saludos
Publicar un comentario