Se raya el Coco descascarado, pelado y se reserva. En una cazuela de hierro fundido caliente se agrega la Panela y poco de agua,
se mantiene el fuego medio cuando espesa la miel se adiciona el Coco rayado, se deja secar y el punto de cocción final se determina cuando al remover se ve el fondo de la fuente. Con dos cucharas se van haciendo las Cocadas, se colocan en un plato o charola y se dejan secar.
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