En una sartén caliente pongo aceite de oliva y sofrío los camarones crudos. Reservo. Con los jugos del sofrito salteo la cebolla, la hoja de laurel, la alcachofa troceada, la pimienta, la cúrcuma y el arroz integral. Añado el agua y cuando el arroz está al dente pongo encima los camarones reservados. Cocino por diez minutos. Sirvo caliente.
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