Comienzo la preparación batiendo la clara del huevo hasta punto de nieve, luego añado canela en polvo, la azúcar, la yema del huevo, ralladura de cáscara de limón, la crema de leche, lo mezclo y agrego poco a poco la harina de trigo tamizada. Vierto la mezcla en un recipiente caliente y engrasado. Lo horneo y consumo a temperatura ambiente.
