Cortar finamente las cebollas cabezona blanca y junca, el jengibre y el ajo, luego se sofrién junto con laurel y tomillo en una sartén precalentada, después se agrega la coliflor y la cúrcuma con la pimienta negra molida. Se dejan cocer hasta que estén al dente y luego se añaden los huevos batidos y por encima se esparce queso curado. Se deja gratinar y se sirve caliente.
