Dulce de coco con leche

Una vez rallado el coco lo pongo a remojar con agua y una bolsa de tela que. obtiene anís estrellado. Lo reservo durante 12 horas y luego lo paso a una cacerola a la que también adiciono la leche entera de vaca. Cocino a fuego lento, revolviendo de manera regular hasta que espese. Lo dejo enfriar y después lo envaso.

Luna

 

Arboloco (Smallanthus pyramidalis)

 

Atardecer

 

Botones y flores de chinchimani

Planta endémica que es vista por insectos y aves pequeñas como el colibrí de pico corto.

 

Espiga de pasto

 

Antifaz

https://youhttps://youtu.be/QrnDQ430tJw?si=oqfAqGU4oSsBXJYx

 

Bebida de suero de leche

Primero rallo el jengibre fresco, lo mezclo con miel de abejas, agua, un 50 por ciento, y el suero de leche, también 50 por ciento. Finalmente agrego hojas frescas de hierbabuena. Lo tapo sin ajustar y lo pongo en un lugar seco, oscuro y fresco. A partir del quinto día se puede beber.

 

Nueva función

 

Color en retoños de ramas

 

Tarde despejada

 

Gota de lluvia

 

Flores de Vira-vira (Achyrocline satureioides)

 

Al lado del camino

https://youtu.be/QlWvuc0ALbg?si=fwwl7uAHRCI7bYip

 

Torta de requesón

Hidrato las ciruelas pasas y reservo. Luego bato el requesón y agrego nueces pecan troceados, las ciruelas y la fécula de maíz pasada por un colador. Paso la mezcla a un molde engrasado, horneo por 40 minutos y lo sirvo una vez este frio.

Haces de luz entre el bosque

 

Florescencia de llamas amarillas

 

Atardecer

 

Nueva florescencia de salvia rubens

 

Reproducción de bromelias.

 

Eso es pa´usted

https://youtu.be/Ys7wS-qPzuc?si=lh7eHv-69ZwEq_xL

 

Gelatina de flores de Jamaica y arándanos

Pongo en la base de un recipiente de vidrio y corto a la mitad los frutos de arándanos. Reservo ventas preparo una infusión de flores de jamaica, la cual añado a la gelatina y luego integro los arándanos. Revuelvo bien y lo dejo enfriar hasta que cuaje.

 

Mercado campesino este domingo

 

La flora trae la fauna

 

Atardecer

 

Lectura en voz alta

"Pare, respire, siga'. Disponible en La Favorita: calle 65 bis #4-12 (Bogotá ) y en Amazon: https://www.amazon.com/dp/B0F4P8JLVF

 

Ramajes de cedrela (Cedrela odorata)

 

Canción de amor en un noche Guajira

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https://youtu.be/7rguOjdGCuU?si=ZBC6gX1uVBnOwg0j

 

Torta de pan

Guardo un pan baguette hasta que se seque y luego lo remojo en leche entera con azúcar integrada con mantequilla  y un tanto de esencia de vainilla. Mezclo bien y reservo durante una hora para luego añadirle un huevo y las uvas pasas previamente remojadas. Traslado la mezcla a un molde engrasado, horneo por 40 minutos. Sirvo a temperatura ambiente.

 

Conservación

 

Lechuza en el bosque

 

Atardecer

 

Botones y flores de dalia (Dahlia)

 

Nuevos frutos de amargoso (Ageratina asclepiadea)

 

Bonito

https://youtu.be/mzAZ5X0JATE?si=aDd7d9VrVX_iUYCQ

 

Ñoquis

Lo primero, hornear tomate, cebolla blanca y roja y pimentón rojo cortados en trozos y con aceite de Olivia. Reservo y entre tanto salteo la espinaca y la proceso. Reservo mientras cocino la papa pelada y cortada que luego macero y le añado la espinaca, mezclo bien y dejo que se enfríe un poco para poder manejar la masa junto con la harina de trigo. Una vez alcance la textura requerida se hacen tiras que se parten y luego lo pedazos se pasan por un tenedor para marcarlos. Se procesa la salsa y se pone en una sartén a fuego lento mientras que a una olla con agua hiriendo se agregan los ñoquis y cuando suben se sacan, se sirven y se ánade la salsa. Finalmente se agrega queso maduro rayado.

Bromelia en el bosque

 

Gracias @dianacoy

Disponibles en La Favorita, Calle 65 bis #4-12 Bogota y en Amazon:

Pare, respire, siga https://www.amazon.com/dp/B0F4P8JLVF?

Para pescar basta la red. https://www.amazon.com/dp/B0CZMMBSXQ?

Tiro por la culata: https://www.amazon.com/dp/B0CGYPSTXQ?

180 grados a la inversa:  https://www.amazon.com/dp/B09TMWK1J1

Mujeres en su cuento:  https://www.amazon.com/dp/B0955GRG7F

 

Atardecer

 

Ramajes y semillas de Samgregado (Croton mutisianus)

 

Frutos de garrocho (Viburnum tinoides )

 

Danza de lluvia espacio interior

 https://youtu.be/BPkxY4beY3c?si=jSYnNgx7YXm0_NfA

Dulce de leche

A la leche entera y fresca le añado una vaina de vainilla, bicarbonato y azúcar. Cuando hierve introduzco un plato para evitar que se pegue y cuando camba de color a caramelo saco el plato y revuelvo constantemente hasta que la prueba de  la textura, que es poner un poco en un plato y hacer una raya en el medio, si no se une, la mezcla está a punto. Envaso, etiqueto y guardo en un lugar seco y oscuro.

En el bosque

 

Frutos de enredadera silvestre

 

Atardecer

 

En lectura

 Disponible en La Favorita: Calle 65 bis #4-12 Bogotá y en Amazon

Bromelia en crecimiento

 

Todo es de color

https://youtu.be/xpZo7XF72KM?si=e30VZC8wGlSiB-8V

 

Estofado de chorizo y champiñones

Previamente paso por agua hervida los chorrizos, los escurro y sofrío. Los saco de la sartén y en la grasa que dejaron pongo  la cebolla cabezona roja y el pimentón en julianas. Cuando cambian de textura, al dente, añado los chorizos troceados, ek puré de tomate, la sal, el pimentón en polvo, el vino blanco y el ajo. Los dejo cocer y cuando se ha evaporado el alcohol agrego los champiñones y los dejo cocer. Sirvo caliente. 

Líquenes