Convivencia natural

 

Fish in the water

https://youtu.be/vo9-AGkTKws?si=Fx8vG7ORwsBZhJRG

 

Sopa de papa y nicuro

En una cazuela cliente agrego las cebollas, junco y cabezona blanca, luego las hierbas, cilantro, limonada y perejil con la sal marina, después añado las papas troceadas, el agua y el comino molido. Dejo que se integren los sabores y se cocine al dente la papa para incluir los pescados adobados previamente con ajo y pimienta. Los dejo a fuego bajo por quince minutos y sirvo caliente.
 

Más bromelias en el bosque

Gotas de lluvia

 

Atardecer

Silvestre

 

Florescencia de mermelada (Streptosolen jamesonii)

 

Y si amanece por fin

https://youtu.be/rzZoI0Eedjc?si=jOdLk9x9tUYfmMjk

 

Carimañolas

Una vez cocidos los trozos de yuca, los convierto en puré que amaso para formar arepuelas, las cuales relleno con un sofrito de carne picada con cebollas y adobada con hojas de laurel y las cierro, dándoles una forma ovalada. Las frio en grasa de cerdo y escurro sobre una toalla de papel. Sirvo caliente.

 

Líquenes

 

Flor de tote (Rhynchospora nervosa)

 

Anochecer

 

Frutos de espino garbanzo (Duranta mutisii)

 

Luna entre ramas

 

Paquito D´Rivera

 https://youtu.be/i9Bb_7Uy55w?si=VY4OTLMHTfYe6E_7

Salsa de queso para pollo asado

Corto en trozos el queso maduro y curado, lo pongo al fuego en un recipiente caliente, añado una pizca de nuez moscada rallada y alcaparras y perejil troceados. Dejo que se integren los sabores hasta que se forme la salsa y la sirvo sobre pechuga de polo, previamente asada.

 

Enredadera silvestre

 

Goyas de lluvia

 

Vra vira

 

Atardecer

 

Frutos y hojas del raque ((Vallea stipularis)

 

Florescencia de pera (Pyrus)

 

Melancolía

https://youtu.be/QD3oJubigNI?si=ecihadwpLl6-leg7

 

Pan de maíz

En un recipiente coloco la harina precocida de maíz, una pizca de sal, una cucharadita de bicarbonato y otra de polvo de hornear, mientras tanto rayo una mazorca tierna que mezclo con mantequilla, leche de vaca y dos cucharadas de azúcar, los revuelvo e integro a la harina, amaso y agrego leche hasta alcanzar la textura deseada. Vierto en una fuente precalentada y aso en un fogón de la estufa hasta que este cocida y dorada por las dos caras. Dejo enfriar antes de consumir.

 

Mercado campesino

Nuevos brotes de plantas en el bosque

 

Anochecer

 

Florescencia de dalias (Dahlia)

 

Convivencia natural

 

Albatros

https://youtu.be/F0u1rRN6tIg?si=MO0rkTDvuRSVEWB7

 

Sopa de habas y cerdo

Desgrano las habas, reservo algunas vainas que pongo en agua y al fuego, mientras que corto en cuadros pequeños la  cebolla y el pimentón, las cuales añado a la fuente que contiene la carne de cerdo. Pongo una hoja de laurel y una rama de romero para condimentar. y las habas. Dejo que se integren los sabores y procedo a añadirle el caldo de las vainas. Se cocina a fuego lento hasta que los granos estén tiernos. Sirvo caliente. 

Botones y flor de suculenta

 

Sábados de brunch

En Suesca LunAhumada y Casa Hika de Machetá, se unen para hacer una vez al mes un brunch franco/caribe, a partir del próximo 13 de septiembre.

Información: https://www.instagram.com/reel/DOECeeNjir2/...

 

Noche de luna

 

Hojas y flor de Salvielugo

 

Brotes de hojas del arbusto eugenia (Syzygium paniculatum)

 

Whose name is written on water

https://youtu.be/m-TAVMYPnXE?si=QENabp6DbtxGaZVP

 

Dulce de coco con leche

Una vez rallado el coco lo pongo a remojar con agua y una bolsa de tela que. obtiene anís estrellado. Lo reservo durante 12 horas y luego lo paso a una cacerola a la que también adiciono la leche entera de vaca. Cocino a fuego lento, revolviendo de manera regular hasta que espese. Lo dejo enfriar y después lo envaso.

Luna

 

Arboloco (Smallanthus pyramidalis)

 

Atardecer

 

Botones y flores de chinchimani

Planta endémica que es vista por insectos y aves pequeñas como el colibrí de pico corto.

 

Espiga de pasto

 

Antifaz

https://youhttps://youtu.be/QrnDQ430tJw?si=oqfAqGU4oSsBXJYx