A la leche entera y fresca le añado una vaina de vainilla, bicarbonato y azúcar. Cuando hierve introduzco un plato para evitar que se pegue y cuando camba de color a caramelo saco el plato y revuelvo constantemente hasta que la prueba de la textura, que es poner un poco en un plato y hacer una raya en el medio, si no se une, la mezcla está a punto. Envaso, etiqueto y guardo en un lugar seco y oscuro.
