Una vez cocidos los trozos de yuca, los convierto en puré que amaso para formar arepuelas, las cuales relleno con un sofrito de carne picada con cebollas y adobada con hojas de laurel y las cierro, dándoles una forma ovalada. Las frio en grasa de cerdo y escurro sobre una toalla de papel. Sirvo caliente.
