Atardecer

 

Bromelia en Roble (Quercus robur)

 

Nuevos ramajes de Tibar (Escallonia paniculata)

 

Mi hermano y yo

https://youtu.be/v-LW9vrdpKc?si=yLqC1zqjfyGZGXMs

 

Encurtido de repollo, cebolla y pimentón

Corto en julianas el repollo, la cebolla y el pimentón y lo dejo en una salmuera (sal y vinagre blanco) de un día para otro. Después lo escurro, lo envaso en un frasco de vidrio esterilizado y lo guardo en un lugar seco y oscuro.

 

Rebrotes en el suelo del bosque

 

Nueva florescencia de Amarrabollo (Meriania nobilis)

 

Atardecer de luna

 

Semillas de sangregado (Croton magdalenensis)

 

Bromelia en Ciro (Baccharis bogotensis)

 

Pedacito de esperanza

https://youtu.be/vBfuESwB1_o?si=P1HOSmwiiJ1alMBl

 

Mermelada de fresa y manzana

Corto en trozos la fruta, la fresa y la manzana, junto con los dátiles sin semillas. Cocino a fuego bajo con una rama de canela. Cuando está cocido, lo convierto en puré y lo envaso en un frasco previamente esterilizado, que pongo al baño maría por diez minutos después de que hierve el agua. Finalmente, cuando esté frío lo etiqueto, lo guardo en un lugar oscuro y seco.

 

Margaritas silvestres

 

Suelo en compostaje

 

Cielos entre el gris y el rojo

 

Flor de llama roja

 

Aspectos de un aguacero.

 

                                                      

                                       

Mi corazón

https://youtu.be/PGpUDHj6oB4?si=ktU3jIEKiUJVQxhp

 

Tortilla de flores de calabacín, crema y parmesano

Lavo las flores de calabacín, las corto en trozos al igual que las cebollas cabezona y junca y reservo. Bato los huevos, añado la crema, la sal y el parmesano rallado. Coloco en una sartén con aceite de oliva y lo tapo hasta que se forme la tortilla. Sirvo caliente.

 

Líquenes y bromelia roja

 

Desde hoy

 

Atardecer

 

Frutos de espino garbanzo (Duranta mutisii)

 

Ramilletes de flores de Arboloco (Smallanthus pyramidalis)

 

Idilio

https://youtu.be/tUOQl42yoHU?si=JhaRw08m9WFvIaO6

 

Torta de manzana, cacao y requesón

Primero rallo la manzana sin cáscara y adiciono canela en polvo y requesón. Mezclo bien y añado el cacao. Pongo la mezcla en un recipiente engrasado e introduzco chispas de chocolate. Sirvo frío.

 

Atardecer y amanecer de luna

 

Zonas del bosque

                

 

Atardecer

 

Ramas y flores de escalonia rosada (Escallonia rubra)

 

Tarde azul

 

Lamento Sinuano

https://youtu.be/uizqCCAtvRw?si=-6SLW0wujtVMy_5E

 

Sopa de lentejas al limón

Comienzo con  un sofrito de cebollas cabezona blanca y junca y después añado el zumo de limón y las lentejas previamente cocidas al dente y agrego caldo de verduras y dejo cocinar por quince minutos. Sirvo caliente.

Líquenes

 

Florescencia de rosa silvestre

 

Atardecer

 

Lirio blanco (Lilium candidum): primero botones y después flores

 

Mano de oso (Oreopanax incisus)

                       

 

Bailar las penas

https://youtu.be/k_72PL9uMnk?si=AW_BCsp_A7Rs7F4C

 

Postre de natas

Pongo a cocinar a fuego bajo la leche entera y a medida que se forma la nata la saco con un tenedor y la almaceno en una refractaria. Cuando la leche se torna color caramelo y deja de producir la nata agrego el azúcar, el licor (whisky) y la esencia de vainilla. Revuelvo constantemente hasta que espese y luego la incorporo a las natas, mezclo con un tenedor, teniendo cuidado de no romper las natas. La guardo y sirvo al día siguiente.

 

Vira vira (Achyrocline saturejoides) entre arboles y líquenes

 

Semillas de Hayuelo (Dodonaea viscosa)

 

Atardecer